這家椀子蕎麥麵是東北行程中萱兒最大的堅持,她查了資料,覺得太有趣,一定要去吃吃看,所以我們特別來盛岡住一晚,真的就是為了這個椀子蕎麥麵,但是說真格的,如果沒吃過的人,真的一生要來吃一次。
先科普一下,盛岡位於日本東北的岩手縣,古名叫森岡,後來藩主改名為盛岡,原本是祈求繁盛之意,果然改名有好運,盛岡位置在東北中心,正好在開通東北自動車道及東北新幹線後,這裡就成了經過的大站,有人潮就有錢潮,人進來,貨出去,所以盛岡就成了東北重要樞鈕。
盛岡最出名的有三大麵,盛岡冷麵、炸醬麵還有椀子蕎麥麵。盛岡冷麵其實和韓國的冷麵有點像,據說是由住在日本的朝鮮人所發明,而炸醬麵則來自中國東北,椀子蕎麥麵則是當地最有特色,觀光客都會想來試一試的。
椀子蕎麥麵是什麼呢?一碗麵大概只有一口吧!由店內的工作人員捧著許多小碗,吃完馬上再幫你倒入碗內,據說會流傳下來有兩個傳說,一是有大官到此,要招待吃麵時特意換了漆器小木碗以示尊貴,沒想到大官說好吃啊,這就流傳下來,另一個是因為大家一起吃麵時,鍋太小麵不夠煮,只好先分裝給大家,至少大家都可以吃,不會有人空碗等,之後第二輪起鍋後大家再分一輪,我個人很喜歡第二種分食的概念。
在台灣出發前我怕沒位子,早早就先預約好,東家是盛岡當地著名的椀子蕎麥麵,我們住在車站邊,剛好車站就有一家東家椀子蕎麥麵。
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進去後就定位,店員就問要那一種方案,啊!不就是椀子蕎麥麵吃到飽,還有分嗎?原來是吃麵時的碗不收,全部疊起來及收走價格是不同的,人客啊,是不是真是很會作生意。
於是兩個小孩選疊高高方案,我和老公就是選收走自己數數的,其實碗收走的也只便宜了幾百日圓而已啦,店員會給像火柴棒的木棍,自己算五碗就放一根,自己計數,其實真的會忘記,因為吃麵時很緊張,都會忘了數到第幾碗了。
基本方案一個人是日幣3700,認真想想其實還蠻貴的,內容除了有一小盤生魚片,其他就是蕎麥麵吃到撐及一些配料,相信店家真的很有經驗,因為蕎麥麵本身就沒太多味道,於是上來的那些配料是可以達到畫龍點睛之效啊。開始前先穿好圍裙,店員會說明把碗舉高,店員就會倒麵,吃完後就再舉高,一開吃都還很有鬥志,非常努力的吃,那位店員姐姐還會吆喝著,什麼咚咚蹡蹡的,我是最弱的隊員,很快就落後,所以最先蓋碗,提醒吃這個麵是要一氣呵成,不能中途休息去逛逛,或是上個廁所再回來吃。
一開始店家送上來的配料,除了一小盤生魚片,其他就搭配著麵吃的,有蘿蔔泥,蔥末,芝麻,海苔,芥末,幾種醬菜,還有一碗白白的山藥泥,桌上還會有醬油及七味粉,大家就盡情的自由搭配啦。一次小碗大約才一口的量,很快就可以吃到20碗的,不用擔心吃不到,據店家說15碗的量就是一碗蕎麥麵的量。
兩個小孩以一百碗為目標,在我蓋碗後就為他們拍照打氣,達到一百碗時終於可以蓋碗不吃時都鬆了口氣,這就是他們的挑戰,真的很有趣,而店家也給了我們每人一張證書及繪馬,證明我們在令和元年來挑戰過東家蕎麥麵。
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