Aroma Bistro 阿蘿瑪餐食坊

內容大綱

源起

兩年前疫情突然來了，一開始大家以為會和SARS一樣，幾個月就過去了，幾個月，又幾個月之後，在海嘯第一排的旅遊業重創後，很多領隊導遊陸續轉業，在辦公室的我們也開始不務正業，有賣商品，作網購，上探索夢號，總之都在斜槓人生。

年輕時認識羅姐時，那時她是夏威夷的LOCAL ，之後在工作上合作後發現羅姐那股帥勁及決斷力少有人有。後來派駐美國分公司時，常常一個人在異鄉，夜深人靜時就靠羅姐的安慰渡過，回台後我轉作日本線後合作變少，不知不覺中斷了音訊。前兩年在公司二樓開會，突然聽到隔壁會議室有熟悉的聲音，過去一看，沒想到真的是羅姐，原來羅姐代理了中南美洲的航空公司，這些年來把版圖拓展到中國大陸去，長年住在北京，才都見不著，這次是剛好羅姐由北京回來到雄獅拜訪時才巧遇的。

因為疫情，全球都劃下休止符，羅姐調整方向，既然客人不能去中南美洲，不如她來把中南美洲的食物，美酒，咖啡豆帶進來吧，於是在這兩年時間找房子，裝潢設計，找主廚設計菜單，進口當地的原料及食材，最終Aroma Bistro 阿蘿瑪餐食坊在2022年4月開幕了。專門以中南美洲美食為主的餐廳，在台灣中南美洲餐廳真的很少，至少我在台灣就沒吃過啊，餐廳有特色，有美酒有咖啡，羅姐是有故事的人，這些都等你一起來。

希望之河-手工拼貼的磁磚

羅姐說，找好場地，風水師建議入口處要有水流動，於是羅姐就想，那就自己來作吧，於是用磁磚拼貼出一條希望之河，入口是個水滴狀，慢慢的流向店內，上面聚集了彩色的花，魚，蜻蜓，蟾蜍（會咬錢來哦，地上也有50元硬幣呢），還有長壽的烏龜，希望每個踏入Aroma的人都能有好運及福氣，最後匯成一條大魚躍些龍門，而後在牆上聚成樹林及一座靠山。一旁的櫃台也是拼貼的磁磚，七彩斑燦，有如一條人生長河。

牆上有好幾幅作品，也都是羅姐自己的畫作及手工刺繡，一點一滴都看出用心之處。連廁所都用了黃金屋的比喻，把門作成金色調，高雅又不失實用。

韓國定製的冰滴咖啡

在一入門口有一座拼貼磁磚的開放式吧台，有一座超吸睛，你絕不會錯過的冰滴咖啡機，什麼是冰滴咖啡呢？就是用冰塊自然融化成冰水，慢慢滴入咖啡粉中而萃取出的咖啡，因為沒有加熱過程，所以咖啡不酸澀，十分入口好喝，但是啊，滴一滴要2秒，要喝一杯可得花時間等待啊，所以冰滴咖啡一段都是耗時又昂貴哦！來這裡就可以品嘗好喝的冰滴咖啡。

瑞士醒酒設備

通常紅酒我們都要特別在喝之前提早打開來醒酒，酒才會好喝，因為要把沈睡中私葡萄叫醒。而這個來自瑞士的醒酒器，不須要特別醒酒會自動幫我們作醒酒哦！而酒是放在，羅姐樓下有個專門的酒窖哦！

喝的順序建議

左1第一支清爽的粉紅氣泡酒，少女感最強。

喜歡白酒，可選左4，2020得獎的酒，搭配魚及海鮮風味佳。白酒得獎，得到95分

若是要紅酒，可選右1的藍標，2020年的紅酒，

右3，世界最高及最古老酒莊之一，成立於1831年，3111米高，酒精14.5%，極冷零下20度及極熱50度，葡萄皮厚子大而無肉，因此造就了這隻酒極為特殊的風味。

最後可以喝右2的紅酒，2018得獎的酒，因為尾韻及層次感最佳

這些酒也許之後可能換位置或換酒款，但是再怎麼換也一定都是好酒，而且羅姐都是挑有得獎的酒，在機器上有30/60/90三種尺寸，看你想喝多少自己決定，自己來按，我建議是起先都30ML就好，因為每款都喝30ML也會醉啊！

下樓後別有洞天

特別進口台灣稀有的紅酒，並且設有一個自備酒窖，完美的保存酒的風味。樓下是一個私密的場所，可以包場作為生日宴會，也可以作為未來國境開放的行程發表會哦，簡報投影都設想的超完美，發表完還可以直接用餐多好。公司行號聚餐、開會也很合適。

不斷變化的套餐菜單＋中南美的紅酒＋冰滴咖啡

其中賽維切Ceviche、卡巫薩Causa、恩帕納達Empanada是受歡迎有代表性的南美特別風味料理。Ceviche被譽為秘魯的國菜，幾乎遍佈秘魯的每個街角，新鮮的生魚塊，加入新鮮的酸橘汁鹽和適量胡椒醃製後，配上洋蔥、玉米辣椒和香菜的食材。是19世纪秘鲁獨立戰爭期間，利馬的女性上街售賣夾心土豆塔為戰争籌款的美食。Empanada大餃子內餡豐富美味是聚餐的理想選擇。

秘魯國菜涼拌菜：塞維切Ceviche

因為古時候沒有冰箱，所以生食會用檸檬來做保鮮，這道秒魯國菜是把新鮮的生魚片，先用酸橘汁鹽和適量胡椒醃製後，再配上洋蔥，玉米辣椒和香菜，佐以檸檬汁及芥末，另外再加上清爽的水果蘋果及梨來入菜，口感及味覺都很享受。夏天吃真的是太舒服了。